החומרים הדרושים:

• 4 ביצים מופרדות
• 11/3 כוסות סוכר
• 2 סוכר וניל
• קורט מלח
• 150 גרם חמאה רכה
• 1 כפית גרידת לימון
• 100 גרם פרג
• 100 גרם קוקוס
• 1 אשל או שמנת
• 1 כוס קמח תופח

החומרים הדרושים לציפוי:

• 100 גרם שוקולד לבן
• 50 גרם חמאה
• 3 כפות קוניאק (לא חובה)

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור לחום בינוני נמוך.
• מקציפים את החלבונים עם 1/3 כוס סוכר וקורט מלח לקצף מבריק וגמיש.
• מקציפים חמאה, חלמונים, סוכר ניל וכוס סוכר לתערובת תפוחה ובהירה.
• לקציפת החלמונים מוסיפים את גרידת הלימון ובהדרגה, לסירוגין את הקמח, האשל, קוקוס ופרג עד אשר מתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מאחדים את תערובת החלבונים והחלמונים. מכניסים לתנור האפיה . אופים כ35 דק’ או עד שהעוגה מוכנה. מוציאים ומצננים.
• מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד ומוסיפים לו בהדרגה חמאה וקוניאק שופכים מיד על פני העוגה ומחליקים בעזרת מרית.
• מצננים לפני הפריסה .

בתיאבון!!